무디 코레티(Moodie Coretti), Pinnacle Foods 이커머스 디렉터
식료품 산업은 가까운 장래에 미국 식료품 쇼핑의 미래를 바꿀 중요한 변화를 경험하고 있습니다. 소비자, 소매업체 및 공급업체 커뮤니티 전체가 체감하고 있는 식료품 혼란은 모든 연령대, 인구 통계 및 지역에 걸쳐 소비자들 사이에서 온라인 식료품 쇼핑의 속도가 계속 증가함에 따라 주도되고 있습니다(각각 다른 성장률을 보이고 있음).
“높게 설정하고 날아오르게 하라”는 운영자 정신의 시대는 사라지고 있으며, 참여도가 높고 정보를 추구하며 실험적인 소비자로 대체되고 있습니다. 이러한 쇼핑객은 제품에 대한 확실한 정보, 다양한 구색, 빠르고 편리한 쇼핑 경험, 개인화, 참여도가 높은 소매업체 및 공급업체, 상품 수령 방법의 유연성 등을 기대하고 있습니다.
식료품 산업의 변화로 인해 소매업체와 공급업체는 소비자와 고객이 무엇을 찾고 있는지, 어떻게 제공할 수 있는지, 그리고 다른 사람들과 차별화할 수 있는지 알아내기 위해 분주히 움직이고 있습니다.
소매업체는 뒤처지지 않도록 전자 상거래 및 온라인 기능을 신속하게 설정하고 있습니다. 강력한 기능을 개발하기 위한 노력의 일환으로 소매업체는 소비자와 가장 관련성이 높은 모델을 평가하기 위해 다양한 모델을 실험하고 있습니다. 실험에는 직접 배송, 배송, 도로변 픽업, 제3자 배송이 포함됩니다. 각 도구에는 장단점이 있습니다. 대중 교통의 가용성(및 용이성), 인구 밀도, 가격 유연성, 자본 지출, 소비자 인구 통계, 다양한 쇼핑 옵션에 대한 가용성 및 접근성과 같은 것들이 소매업체가 선택하는 경로에 영향을 미칩니다.
Amazon의 137억 달러 규모의 WholeFoods 인수 는 많은 공급업체(및 식료품 업체)에게 온라인 식료품 쇼핑이 일시적인 유행이 아니며 사이버 공간에서 오프라인 입지와 지배력이 사라지지 않도록 역량을 개발하고 고객과 협력하는 방법을 신속하게 파악해야 한다는 경종을 울렸습니다.
공급업체는 다양한 소매업체(PurePlay 및 옴니채널)와 파트너십을 맺고 신속하게 테스트하고 학습하고 있습니다. 그들은 관련성을 구축하고 전자 상거래 성장을 주도하기 위해 타사 배송 회사(예: Instacart 및 Shipt)와 긴밀하게 협력하고 있습니다. 공급업체는 소매 파트너에게 가치를 더하고 다른 파트너와 차별화하기 위해 다양한 통찰력 연구를 수행하고 있습니다. 그들은 다음 쇼핑 혁명을 준비하기 위해 모바일 입지를 확장할 수 있는 기능을 개발하고 있습니다. 그들은 유럽과 아시아 전역의 트렌드에 더 면밀한 관심을 기울이기 시작했으며 예상되는 붐에 앞서 계획하고 있습니다.
이 분야의 변화는 빠르고 맹렬한 속도로 일어나고 있습니다. 공급업체와 소매업체 모두 뒤처지지 않도록 해야 합니다. 웹사이트가 없던 시절을 기억하십니까? “웹사이트가 없으면 존재하지 않는다”는 속담을 기억하십니까? 공급업체와 소매업체는 변화에 대처하기 위한 전략을 마련해야 합니다. 소비자는 그것을 요구하고 그것을 제공하는 사람들에게 보상하고 있습니다. 저항하는 사람들에게 소비자는 지갑을 걸고 다른 브랜드나 소매업체로 이주하면서 쉽게 투표할 것입니다.
온라인 환경을 통해 쇼핑하고 비교하는 것이 매우 쉬워졌습니다(가격, 선택, 정보, 가용성, 배송 방법, 수수료 등). 투명성은 삶의 방식이 되고 있습니다. 테스트, 학습, 개발 및 파트너십을 전략적으로 중점적으로 삼는 기업은 성장하고 공급업체 및 소매업체 커뮤니티 전체의 분위기와 속도를 조성하는 데 도움이 될 것입니다.
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